Camilan Sehat Bayikribo, Snack dari Bayam dan Ikan Bandeng
dari Aceh
Kalau mendengar kata camilan, pasti semua menyukainya ya, kalau lagi kumpul rame-rame menghidangkan camilan pastinya jadi pelengkap suasana, pun ketika sedang melakukan aktivitas seperti menulis, membaca, nonton bola sampa nonton di bioskop juga, camilan selalu ada.
Bukan hanya kita orang dewasa camilan disukai anak-anak, hanya saja mesti menjadi perhatian kita sebagai orang tua untuk memilih camilan yang sehat untuk anak-anak. Bahkan yang bisa membantu tumbuh embang anak-anak.
 |
| Dokumen Rio Delvino |
Bagi usia anak-anak, camilan atau jajan tidak hanya membantu mencegah rasa lapar di antara waktu makan, tapi juga berperan penting dalam asupan nutrisi secara keseluruhan. Camilan termasuk bagian penting untuk mengisi nutrisi yang terlewat pada waktu makan.
Perlu dipahami, anak-anak usia sekolah dan remaja kemungkinan memiliki jadwal yang padat. Mengingat adanya kegiatan sepulang sekolah, waktu makan siang yang bervariasi, dan pekerjaan rumah yang banyak. Hal tersebut dapat memungkinkan anak melewati jadwal makan, sehingga jajanan sehat menjadi lebih penting.
Pilihan Camilan Sehat untuk Anak
Menurut sebuah studi katanya, makanan ringan menyumbang 28 persen dari total asupan energi harian anak. Artinya, camilan berupa jajanan sehat dapat mendukung perkembangan dan pertumbuhan anak. Itulah pentingnya untuk membawa berbagai jenis jajanan sehat yang enak dan bergizi.
Di Aceh ada camilan unik inovasi dari seorang pemuda bernama Rio Delvino mahasiswa FKIP Universitas Syiah Kuala. Yang diberi nama Bayikribo (Bayam Ijo Ikan Krispi Rasa Hebo)
Bayikribo dari Bayam Ijo dan Ikan Kembung
Bayikribo merupakan cemilan makanan ringan yang dapat dikatakan semi kerupuk namun lebih mengarah kepada rempeyek karena dari segi penggunaan bahan baku yang digunakan. Menurut Rio, Bayikribo merupakan salah produk cemilan makanan ringan pertama di Indonesia yang mengkombinasikan antara sayur bayam dengan daging ikan bandeng segar pilihan serta dibumbui dengan berbagai bumbu pilihan khas Indonesia sehingga memberikan cita rasa yang khas pada produk cemilan Bayikribo.
Pada dasarnya Bayikribo merupakan cemilan makanan ringan yang dapat dikatakan semi kerupuk namun lebih mengarah kepada rempeyek karena dari segi penggunaan bahan baku yang digunakan. Dalam proses pengolahan atau produksi bayikribo memiliki cara yang berbeda dengan rempeyek pada umumnya, biasanya rempeyek hanya menggunakan toping kacang, teri dan aneka toping lainnya, namun Bayikribo lebih menekankan pada penggunaan perpaduan antara daun bayam dan ikan bandeng segar sehingga membuat cita rasa yang berbeda semakin gurih dan krispi.
 |
| Dokumen Rio Delvino |
So,,, Bayikribo bisa menjadi camilan sehat untuk anak-anak dan keluarga. Karena seperti yang kita ketahui kandungan daun bayam mengandung beta karoten dan vitamin C yang aktif berperan dalam perlindungan terhadap perkembangan sel kanker. Selain beta karoten dan vitamin C, zat yang mampu mencegah kanker adalah klorofil.
Sedangkan ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang umum dikonsumsi di Indonesia.Ikan bandeng memiliki banyak duri sehingga sering diolah menjadi bandeng presto agar durinya melunak dan lebih mudah dikonsumsi. Meskipun memiliki banyak duri, ikan bandeng juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan.
Kandungan Gizi Ikan Bandeng. Ikan bandeng merupakan sumber protein yang baik. Di dalam 100 gram ikan bandeng terkandung sekitar 20 gram protein dan beragam nutrisi. Ikan bandeng juga mengandung vitamin B12 serta asam lemak omega-3 (EPA dan DHA). Bahkan, kandungan omega-3 pada ikan bandeng dapat menjadi pengganti ikan salmon
Bayikribo Dirintis Sejak Bangku SMA
Sebenarnya, kata Rio bisnis cemilan sehat ini sudah mulai ditekuni sejak duduk di kelas 2 SMA. Selama tiga bulan Rio bereksperimen menciptakan resep makanan ringan ini. Berbekal semangat dan kegigihannya, Rio berhasil memasarkan produknya ke berbagai supermarket di kawasan Banda Aceh. Namun karena saat ini ia masih pebisnis pemula, Rio hanya mengemas produknya dengan kemasan yang biasa.
 |
| Dokumen Rio Delvino |
Usaha tersebut kemudian terus berlanjut hingga Rio berkuliah. Rio semakin bersemangat karena banyak dukungan yang bisa didapatkan dari berbagai program inovasi dan kewirausahaan mahasiswa di Unsyiah.
Dari situ kemudian Bayikribo muncul dengan kemasan yang lebih menarik. Rio juga mengungkapkan, respon yang datang dari konsumen juga semakin positif. Kebanyakan dari mereka meminta agar Rio membuat varian rasa baru untuk Bayikribo.
“Alhamdulillah, bisnis cemilan Bayikribo ini membuat saya semakin mandiri. Mempunyai penghasilan sendiri, dan terkadang cukup untuk membantu keluarga
Selama ini, dalam menjalankan bisnis ini, Rio Delvino bekerja sama dengan Eko Anggriantoro yang juga merupakan mahasiswa Unsyiah. Eko membantu di bagian pemasaran. Sejak tahun 2018. Melalui bisnis ini pula, Rio juga berhasil memberdayakan warga di kawasan tempat tinggalnya untuk ikut serta membantu.
Akhirnya, kegiatan produksi Bayikribo tidak lagi dikerjakan langsung oleh Rio, melainkan oleh empat orang pekerja yang telah direkrutnya. Hal yang lebih menarik, di awal tahun 2020 Rio akan mulai mengoperasikan mini pabrik miliknya, yang selama ini diperjuangkannya untuk proses produksi Bayikribo.
Karena Bayikribo Mendapat Banyak Penghargaan
Pada tahun 2017 Rio Delvino mendapat penghargan SATU Indonesia Award dengan judul kegiatannya pemanfaatan hasil pertanian dan penambakan ikan menjadi peluang usaha camilan makanan ringan di bidang UMKM.
 |
| Dokumen Rio Delvino |
Tidak hanya itu pada ajang Expo KMI X Tahun 2019 lalu yang dilaksanakan di Politeknik Negeri Batam, produk Bayikribo mampu menjadi juara I Kategori Industri Makanan dan Minuman mengalahkan puluhan produk Kategori Industri dan Makanan lainnya dari seluruh Indonesia. Dan juga produk Bayikribo juga pernah mendapatkan pendanaan KBMI dan menjadi salah satu produk di Expo KMI IX yang dilaksanakan di Kampus Darmaga Institut Pertanian Bogor (IPB), tahun 2018 silam.
Jadi camilan bayikribo bisa dikategorikan sebagai camilan sehat untuk keluarga, yuks beli produk UMKM.
utieadnuš
Comments