Gula Kristal Rizki D. Rahmawan dari Desa Kemawi Banyumas

Gula Kristal Rizki D. Rahmawan dari Desa Kemawi Banyumas

Akhir-akhir ini merasa gak kalau gula aren semakin diminati, terutama pada sajian minuman, entah itu kopi, teh atau minuanan kekinian seperti bobba dan lain-lain. Di mix dengan gula aren kristal menjadi sangat beda rasanya  dengan gula pada umumnya.

Dan konon nih gula aren kristal mengandung lebih banyak vitamin dan mineral ketimbang jenis gula lainnya. Di antaranya, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), nicotinic acid (vitamin B3) dan ascorbic acid (vitamin C).

Karena hanya melalui sedikit fase pengolahan, gula aren masih mengandung tinggi vitamin dan mineral. Ada berbagai manfaatnya bagi kesehatan tubuh, mulai dari menjaga kadar gula darah, hingga meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.

Ada Banyak Manfaat Gula Aren bagi Tubuh

Berikut ini beberapa manfaat gula aren untuk kesehatan yang perlu kamu ketahui, yaitu: Menjaga kadar gula darah,Meningkatkan kesehatan Pencernaan,Mengembalikan energi tubuh, Menjaga fungsi sistem saraf dan memperkuat tulang berkat kandungan mineral seperti kalium dan fosfor. Tidak hanya memperkuat tulang saja, asupan tersebut juga mampu menjaga kesehatan jaringan otot di dalam tubuh. Tentu saja ya semua itu jika tidak digunakan secara berlebihan.

Seperti yang kita ketahui juga bahwa gula aren diproduksi dari nira pohon aren. Nira adalah cairan yang didapatkan dengan cara menyadap batang dan bunga pohon palem-paleman, termasuk di antaranya pohon aren. Cairan nira ini kemudian dimasak selama berjam-jam dan dicetak hingga mengeras minimal 1 jam.

Picure by Pixabay

Merubah Gula Aren Batok Menjadi Gula Aren Kristal

Nah seorang Rizki Dwi Rahmawan, pemuda kelahiran Desa Kemawi, Banyumas ini melihat begitu banyak peluang di kampung halamannya. ,desa tempatnya tinggal, yang ditempuh dengan kendaraan bermotor sekitar satu jam dari Purwokerto, Jawa Tengah di punggung bukit dengan ketinggian sekitar 400 meter dari permukaan laut (dpl). Ribuan pohon nira yang tersebar diantara berbagai jenis pohon lain di kebun warga dengan hasil nira yang berlimpah.

Dan banyak Masyarakat sekitarnya yang mayoritas penderes, menyuplai nira untuk dijadikan gula. Hasil produksi melimpah. Namun, menurutnya produksi nira hanya sampai pada gula aren batok saja yang sering dijumpai di pasar-pasar. Rizki terpikir untuk memproduksi gula aren dalam bentuk kristal.

Dokemen Rizki D Rahmawan

Gula aren biasa itu umurnya pendek sekitar 2 sampai 3 minggu sudah lembab. Dua bulan sudah berjamur. Kalau kristal ini karena serbuk seperti gula pasir bisa sampai 1,5 tahun. Ini karena kadar air yang ada di gula kristal rendah di bawah 3 persen. Ini tanpa bahan pengawet

Awalnya juga sewaktu di Surabaya, melihat di hotel-hotel ada gula pasir coklat, tapi itu hanya gula pasir biasa yang diberi warna coklat.

Pada akhirnya bersama rekannya di bawah payung CV Mekanira Nusantara memproduksi gula kristal.

Dalam proses pendampingan para penderes, Rizki dan teman-temannya membantu mengubah gula aren yang biasanya berbentuk bulat menjadi bubuk dan kristal sehingga mudah dikonsumsi. Namun, awalnya tidak mudah untuk membujuk penderes. Mereka bilang takut rugi, dan kenapa harus susah-susah,

Tapi kemudian dalam enam bulan pertama pada 2011, produksi hanya sekitar 1 ton gula kristal non kemasan. Sebagian besar dikirim ke Yogyakarta. Ada juga eksportir dari ke negeri yaitu Kanada dan Selandia Baru yang tertarik dengan gula kristal tanpa kemasan.

Pasar gula kristal non kemasan atau curah justru lebih banyak untuk ekspor. Kisarannya bisa 2 ton per bulan. Sedangkan untuk pasar dalam negeri masih belum menentu karena fluktuatif. Omset perusahaannya pun mulai meningkat dan mencapai Rp 50-100 juta per bulan. Akan tetapi, Rizki perlu dana yang besar agar gula kristal produksinya itu bisa dijual dengan kemasan.

Dia menguras tabungannya untuk dijadikan modal tambahan. Ketika tabungannya masih kurang, Rizki menerima bantuan dari sejumlah temannya untuk ikut berinvestasi. Lalu, mulailah gula kristal yang biasanya dijual tanpa kemasan berubah bentuk pada 2012. karena sudah menggunakan kemasan, dan diberi merk yaitu SweetJava. Cita-citanya, gula kristal SweetJava bisa bersaing dengan produk lain yang sudah lebih mapan.

Rizki D Rahmawan

“Saya yakin produk ini bisa bersaing karena SweetJava tidak menggunakan bahan pengawet, bisa disimpan selama dua tahun dan cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes karena kadar index glycemic yang rendah,”ujarnya.

Proses untuk mengembangkan produk SweetJava bukan hal yang mudah. Rizki harus dengan sabar memberitahu para petani untuk selalu menjaga kebersihan, terutama kebersihan alat pembuat gula kristal. Apabila alat pembuat tidak bersih maka akan merusak kualitas nira sehingga mengganggu proses kristalisasi.

Perlahan tapi pasti, Rizki sudah bisa memberdayakan para petani untuk memproduksi gula kristal dengan kemasan. Namun, masih ada yang kurang, yaitu mesin pengemas dengan skala pabrik. Dengan mesin itu, produksi SweetJava bisa digenjot lebih banyak lagi dan lebih cepat.

Dokumen Rizki D Rahmawan

Pengemasan SweetJava dalam bentuk sachet masih dilakukan manual. Yaitu mulai dari memasukkan gula kristal ke sachet, menyegel dan kemudian memasukkan ke dalam karton. Sempat ikut pameran di Semarang beberapa waktu lalu dan ada petani yang menyangka gula kristal SweetJava adalah gula buatan pabrik besar. Padahal, kalau melihat sendiri, gula sachet itu dibuat di desa kecil dengan alat yang masih sederhana.

Dalam memberdayakan petani. Dia dibantu dinas setempat dalam melatih kelompok tani guna meningkatkan produksi gula kristal tanpa bahan pengawet ini. Saat ini, ada sekitar 100 petani yang diberdayakannya untuk memproduksi gula kristal.

Seiring dengan perjalanan waktu, Rizki masih punya mimpi yang ingin dicapainya. “Saya ingin SweetJava bisa masuk ke supermarket besar. Saat ini perlu modal besar untuk bisa memasukkan produk ke supermarket besar.

Keunggulan Gula Kristal SweetJava

Gula Kristal SweetJava untuk pemanis minuman dan masakan di rumah. Gula ini diproduksi untuk konsumsi rumah tangga, sebagai taburan roti tawar, pemanis kue, minuman dan makanan. Selain itu, produk ini juga banyak digunakan untuk bahan baku industri seperti biskuit, produk herbal dan lain sebagainya.

SweetJava merupakan pilihan tepat gula sehat yang aman bagi kadar gula darah. Sehingga kita tetap bisa menikmati manis tanpa cemas dengan resiko diabetes maupun obesitas. Tidak hanya itu, SweetJava diolah tanpa tambahan pemanis buatan, merupakan diversifikasi produk dari gula aren organik. Gula aren kristal dikenal pula dengan nama lain Brown Sugar.

Adapun Keunggulannya :

• Index Glycemicnya rendah, hanya 35, aman untuk gula darah
• Praktis, berbentuk kristal/serbuk sehingga tidak perlu mengiris
• Kadar air rendah hanya 3%, masa simpan lebih lama hingga 2 tahun
• Kaya mineral alami, karena dibuat dari nira yang alami, tanpa natrium metabisulfit (kualitas gula NS)
• Dibuat dengan proses yang sederhana (minimally process), sehingga tidak merusak mineral yang terkandung di dalamnya.
• Bersih dan Higienis, merupakan jenis gula yang digemari oleh masyarakat Eropa, Amerika, Australia dan Jepang

Upaya Rizki memberdayakan penderes di desa Kemawi telah membawanya meraih penghargaan SATU Indonesia Awards 2013 untuk kategori wirausaha. Dia optimistis, produk gula kristal SweetJava bisa diterima di masyarakat dan bersaing di Masyarakat Ekonomi ASEAN.

utieadnu